15世纪
奥斯曼帝国在1453年占领君士坦丁堡后，继续对外扩张。塞里姆一世在位期间（1512～1520年），开始对波斯的战争，占领南高加索的阿塞拜疆，格鲁吉亚一部和库尔德斯坦。
16世纪
苏里曼一世在位期间（1520～1566年），奥斯曼帝国达到鼎盛时期。苏里曼进行多次扩张，1521年，进占南斯拉夫贝尔格莱德和东地中海的罗德斯岛。1526年8月，土耳其军队在摩哈奇附近打败匈牙利与捷克联军。土耳其在匈牙利东部有立足之地，也就有向西进一步扩张的跳板。匈牙利王国其余领土归奥地利哈布斯堡王朝的管辖。匈牙利内部呈现两派，一部分贵族选立斐迪南为王，借以和土耳其对抗。土耳其苏里曼王支持另一部分贵族选立查帕尔亚为王，反对斐迪南，与哈布斯堡王朝发生直接冲突。1529年，土耳其苏里曼向匈牙利中部发起进攻，9月，占领布达，入侵奥地利，并开始围攻维也纳。但是，土耳其屡攻不克，最后由于粮秣匮乏和疾病流行被迫撤退。1530年，奥地利与土耳其进行和谈，但未达成任何协议。1532年夏，双方重又开战，奥军在查理五世统率下，在匈牙利中部地区，阻止了土军的进攻。1533年7月，奥土双方在伊斯坦布尔签订和约。根据条约规定，匈牙利西部和西北部仍归奥地利管辖；奥地利每年向土耳其苏丹纳贡3万杜卡特（古威尼斯金币）；匈牙利其余部分归苏里曼控制，奥军保证不对驻军进攻。
在这一时期，奥斯曼帝国与法国国王法兰西斯一世联盟，对抗哈布斯堡王朝。土军趁奥地利大部兵力被牵制在意大利北部与法国东部边境之际，对匈牙利西部发起了攻势，在1541年和1543年先后占领布达和埃斯特格。1544年，奥地利和法国媾和，奥军得以抽出与法作战的兵力阻止土军的前进。1547年，奥土双方签订《亚得利亚那堡和约》，奥地利把匈牙利中部地区割让给土耳其，匈中部地区的政权落入土耳其代理人之手。哈布斯堡王朝承认土耳其对匈牙利大部地区的统治。
1551～1562年，奥土双方和争夺特兰西瓦尼亚而展开争斗。土耳其军队获得局部胜利：1552年，攻占了特梅什瓦尔（今蒂米什瓦拉）；1553年，攻占埃格尔。但是，根据1562年双方和约，土耳其寸土未得，双方呈胶着状态。在1566～1568年的战争中，土耳其仍无建树。
奥土双方为争夺特兰西瓦尼亚而展开激烈争斗。土耳其军队获得了局部胜利：1552年，攻占特梅什瓦尔（蒂米什瓦拉）；1553年攻占埃格尔。
1592～1606年的战争是由土耳其挑起的，双方各有胜负。根据1606年双方缔结的《席特瓦托罗克和约》，奥地利首次被承认为平等的缔约一方，它无须每年向土耳其苏丹纳贡，但需一次付清20万杜卡特。1660～1664年的战争，是因土耳其大举进犯匈牙利西部地区而爆发的。
17世纪
双方经过16～17世纪的角逐，奥斯曼帝国已经渡过它的最强盛时代。从16世纪后期开始，奥斯曼帝国对西方的威胁的势头逐渐减弱。由于广大农民和被征服民族的反抗，地方贵族的离心倾向和宫廷贵族争夺政权的内讧，以及因侵略扩张政策而引起的与邻国的不断战争，土耳其的实力开始走向衰落。到17世纪中期，土耳其矛盾重重，内外交困，越来越走向衰落。
1683年7月，土耳其军队围困维也纳，失败。1684年，奥地利和波兰和威尼斯之间建立反奥斯曼帝国的“神圣同盟”，1686年，沙皇俄国加盟。此后，战局发生变化。1686年，奥军攻占被土耳其占领的布达，1687～1688年，先后占领匈牙利东部、斯拉沃尼亚、贝尔格莱德等地。1689年，土耳其海军在多瑙河上的维丁城附近败北。同年，土耳其曾一度扭转败局，迫使奥军放弃原先占领的保加利亚、塞尔维亚和特兰西瓦尼亚等地。由于沙皇俄国的参战，使奥地利得以恢复原来的态势。1697年9月，奥军在蒂萨河畔泽特一战获胜，土军亡3万余人，损失全部火炮和辎重。根据1699年奥地利、波兰、威尼斯与土耳其签订的《卡尔洛维茨和约》，以及次年沙皇俄国、土耳其签订的《伊斯坦布尔和约》，奥地利获得了匈牙利、斯拉沃尼亚、特兰西瓦尼亚和克罗地亚大片领土；波兰获得第聂伯河西岸乌克兰南部和波多里亚；威尼斯获得摩里亚和爱琴海中的土属各岛；沙皇俄国获得亚速夫要塞。这是对奥斯曼帝国的第一次分割。
18世纪
土耳其利用沙皇俄国与瑞典战争的机会，伺机报复沙皇俄国，土耳其取得了胜利。1716年，土耳其乘胜向奥地利开战，但告失败。1716年10月，奥军攻占特梅什瓦尔；1717年8月，在贝尔格莱德附近击溃土军，贝尔格莱德守军投降。
1718年《波日阿雷瓦茨和约》，土耳其又失去包括贝尔格莱德在内的塞尔维亚北部。1735～1739年期间，奥斯曼帝国连战失利、奥军开始取得部分胜利，占领波斯尼亚、塞尔维亚等地。军事失败加深了奥斯曼帝国的危机。
1730年9月，伊斯坦布尔爆发人民起义。到18世纪后半期，奥斯曼帝国境内被压迫民族也掀起争取独立的斗争。这一切都加速了奥斯曼帝国的日趋衰落。